Haai daar! As 'n verskaffer van oligosakkaried het ek die afgelope tyd baie vrae gekry oor die vraag of oligosakkariede komplekse met ander molekules kan vorm. Dus, ek het gedink dat ek oor hierdie onderwerp sou gaan en deel wat ek geleer het.
Laat ons eers vinnig gaan oor wat oligosakkariede is. Oligosakkariede is kort kettings suikermolekules, wat gewoonlik bestaan uit 3 - 10 monosakkaried -eenhede. Hulle word in 'n verskeidenheid natuurlike bronne soos plante, melk en selfs 'n paar swamme aangetref. En in die onderneming waarin ek is, voorsien ons verskillende soorte oligosakkariede vir verskillende bedrywe, insluitend voedsel, voer en farmaseutiese produkte.
Kan oligosakkariede nou komplekse met ander molekules vorm? Die antwoord is 'n groot ja! In werklikheid is hierdie vermoë een van die redes waarom oligosakkariede so nuttig is in verskillende toepassings.
Een van die algemeenste soorte komplekse oligosakkariede is met proteïene. Daar is verskillende maniere waarop dit kan gebeur. Een daarvan is deur waterstofbinding. Oligosakkariede het 'n klomp hidroksiel (-OH) groepe op hul suikereenhede. Hierdie hidroksielgroepe kan waterstofbindings vorm met die aminosuurreste in proteïene. Byvoorbeeld, die -OH -groepe op oligosakkariede kan met die -nh₂- of -cooh -groepe in aminosure in wisselwerking wees. Hierdie interaksie kan die struktuur en funksie van die proteïen verander. In die voedselbedryf word hierdie eienskap dikwels gebruik om die stabiliteit en tekstuur van voedselprodukte te verbeter. Byvoorbeeld, wanneer oligosakkariede komplekse vorm met proteïene in suiwelprodukte, kan dit proteïenaggregasie en neerslag voorkom, wat die produk glad en homogeen hou.
'N Ander manier waarop oligosakkariede met proteïene kan omgaan, is deur hidrofobiese interaksies. Sommige dele van oligosakkariede kan hidrofobiese streke hê, en dit kan in wisselwerking wees met die hidrofobiese sakke in proteïene. Hierdie soort interaksie is belangrik in biologiese stelsels. In die immuunstelsel kan oligosakkariede op die oppervlak van selle byvoorbeeld komplekse vorm met immuunverwante proteïene. Hierdie komplekse speel 'n belangrike rol in selherkenning en immuunrespons.
Oligosakkariede kan ook komplekse met metaalione vorm. Baie oligosakkariede het funksionele groepe wat as ligande kan dien om metaalione te bind. Byvoorbeeld, die karboksielgroepe (-COOH) of hidroksielgroepe (-OH) op oligosakkariede kan elektrone skenk aan metaalione soos kalsium (ca²⁺), magnesium (mg²⁺), of yster (fe³⁺). Hierdie komplekse vorming kan verskillende effekte hê. As oligosakkariede in die voerbedryf komplekse met metaalione vorm, kan dit die biobeskikbaarheid van hierdie metale by diere verbeter. Byvoorbeeld, as ons praat van 'n voedingsadditief wat oligosakkariede en metaalione bevat, kan die oligosakkaried -metaalioonkompleks makliker opgeneem word deur die spysverteringstelsel van die dier in vergelyking met die gratis metaalione.
Kom ons kyk na 'n paar spesifieke soorte oligosakkariede.Manno oligosakkariedeis 'n tipe oligosakkaried wat 'n groot potensiaal het in die vorming van komplekse. Manno -oligosakkariede is afgelei van die hidrolise van Mannan, 'n polisakkaried wat in die selwande van sommige plante en giste voorkom. Hierdie oligosakkariede kan komplekse met bakterieë vorm. Hulle het 'n spesifieke struktuur wat aan die lektiene op die oppervlak van sekere bakterieë kan bind. Hierdie binding kan voorkom dat die bakterieë aan die dermwande van diere heg, wat voordelig is in die voeding van diere. As die bakterieë dit nie kan heg nie, word dit meer waarskynlik uit die liggaam geskei, wat die risiko van infeksies verminder.
5% gemengde voedende mannan oligosakkariedis 'n ander produk wat ons aanbied. Hierdie produk is 'n mengsel waar Mannan -oligosakkariede teen 'n konsentrasie van 5% teenwoordig is. Die oligosakkariede in hierdie mengsel kan komplekse vorm met verskillende molekules in die spysverteringskanaal van die dier. Hulle kan in wisselwerking wees met proteïene in die voer, sowel as met metaalione en bakterieë. Hierdie kompleks - vormingsvermoë help om die algemene gesondheids- en groeiprestasie van diere te verbeter. Dit kan die opname van voedingstowwe verbeter en ook as 'n prebiotikum optree, wat die groei van voordelige bakterieë in die ingewande bevorder.
Mannan Oligosaccharideis ook goed bekend vir sy komplekse vormende eienskappe. Dit kan komplekse vorm met gifstowwe in die omgewing. By veeboerdery is daar byvoorbeeld gereeld mikotoksiene in die voer. Mannan -oligosakkariede kan aan hierdie mikotoksiene bind, wat hul toksisiteit verminder en voorkom dat hulle deur die diere opgeneem word. Dit is 'n uitstekende manier om die gesondheid van die diere te beskerm en die kwaliteit van diereprodukte te verbeter.
In die farmaseutiese industrie word die vermoë van oligosakkariede om komplekse te vorm ook uitgebuit. Oligosakkariede kan komplekse met dwelms vorm. Hulle kan as draers optree om die oplosbaarheid en biobeskikbaarheid van medisyne te verbeter. Sommige swak oplosbare middels kan byvoorbeeld met oligosakkariede ingewikkeld word. Die oligosakkaried - geneesmiddelkompleks kan dan makliker in die liggaamsvloeistowwe opgelos word, wat beter absorpsie en verspreiding van die geneesmiddel moontlik maak.
Die vorming van oligosakkariedkomplekse het ook implikasies in die kosmetiese industrie. Oligosakkariede kan komplekse met velproteïene vorm. Hierdie komplekse kan help om die vog en elastisiteit van die vel te handhaaf. Dit kan ook die vel beskerm teen skade wat veroorsaak word deur omgewingsfaktore soos UV -bestraling en besoedeling.
Soos u kan sien, is die vermoë van oligosakkariede om komplekse met ander molekules te vorm, uiters waardevol in verskillende industrieë. Of dit nou die kwaliteit van voedselprodukte verbeter, dieregesondheid verbeter, of beter medisyne en skoonheidsmiddels ontwikkel, oligosakkariede het baie te bied.
As u in die voedsel-, voer-, farmaseutiese of kosmetiese industrie is en belangstel om oligosakkariede te gebruik vir hul kompleks - vorm die vorming van eiendomme, sal ek graag met u wil gesels. Ons het 'n wye verskeidenheid oligosakkariedprodukte van hoë gehalte, en ons span kundiges kan u help om die regte oplossing vir u spesifieke behoeftes te vind. Reik net uit na ons, en ons kan begin bespreek hoe oligosakkariede u besigheid kan bevoordeel.
Verwysings
- Varki, A., Cummings, RD, Esko, JD, Freeze, HH, Stanley, P., Bertozzi, CR, ... & Hart, GW (Eds.). (2015). Noodsaaklikhede van glikobiologie. Cold Spring Harbor Laboratory Press.
- Knudsen, KE, & Li, X. (2016). Oligosakkariede in dierevoedeling. Cabi.
- Rastall, RA, & Gibson, GR (2015). Oligosakkariede as prebiotika. In prebiotika en probiotika -wetenskap en -tegnologie (pp. 1 - 19). Springer, Cham.
