بتا گلوکاننوعی پلی ساکارید فیبر موجود در بسیاری از گیاهان است که متعلق به پری بیوتیک های فیبر غذایی است و عمدتاً در مخمر، جو دوسر، فیبر جو، قارچ های دارویی وجود دارد.s قارچ شیتاکه and Gآنودرما لوسیدوم)، جلبک و جلبک دریایی. مطالعات قبلی ثابت کرده است که می تواند گلوکز و چربی خون را بهبود بخشد. آخرین تحقیقات نشان داده است که می تواند سیستم ایمنی بدن را تنظیم کرده و خطر سرطان را کاهش دهد.
1, قارچبتا گلوکانسلول های ایمنی را برای پیشگیری از سرطان آموزش می دهد
تحقیقات جدید انجام شده توسط یک تیم بین المللی به رهبری جورج حاجی شنگلیس از دانشکده دندانپزشکی دانشگاه پنسیلوانیا نشان می دهد که:بتا gلوکان، یک ترکیب مشتق شده از قارچ ها، می تواند سیستم ایمنی ذاتی را "آموزش دهد" و تولید سلول های ایمنی ذاتی را تحریک کند.(به خصوص نوتروفیل ها)که می تواند از تومورها جلوگیری کرده یا به آنها حمله کند.آنها آزمایشهای تحقیقاتی را روی موش انجام دادند، نوتروفیلها را از موشهای آموزش ایمنی ذاتی بتا گلوکان جدا کردند و سلولها را به موشهای غیر بتا گلوکان که به تومورهای ملانوما تبدیل شدند، منتقل کردند. این تحقیق نشان داد که رشد تومور این موش ها به طور قابل توجهی مهار شده است.
2, بتا گلوکان جو دوسر به میزان قابل توجهی کلسترول را کاهش می دهد
بتا گلوکان جو دوسر به عنوان مکملی برای کاهش کلسترول شناخته شده است. این مطالعه نشان داد که مصرف حداقل 3 گرم بتا گلوکان جو دوسر در روز می تواند کلسترول با چگالی کم (LDL) را تا 10 درصد کاهش دهد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را تا 20 درصد کاهش دهد.
3, مکانیسم بتا گلوکان بهبود گلوکز خون
بتا گلوکان با محافظت و ترمیم سلول های جزایر، بهبود مقاومت به انسولین و متابولیسم گلوکز، قند خون را تنظیم می کند. مطالعات دیگر نشان داده اند که: بتا گلوکان می تواند درک انسولین را در بافت های محیطی بهبود بخشد، نیاز به انسولین را کاهش دهد، بازیابی گلوکز را بهبود بخشد و اثرات بازدارنده و پیشگیرانه آشکاری بر دیابت داشته باشد.
بنابراین، اگر غذاهای غنی از بتا گلوکان مانند جو، قارچ و جلبک را بیشتر مصرف کنیم، نه تنها می تواند قند خون و چربی خون را تنظیم کند، بلکه سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشیده و خطر سرطان را کاهش می دهد.
